羊肉泡馍的辣子酱怎么做

一,羊肉泡馍的辣子酱怎么做

1、材料：红辣椒、盐、高度酒、可密封的坛子。

2、将红辣椒剪去蒂把，倒入清水中，搅拌，洗去粘附的泥沙等污物，捞起沥干；

3、用菜刀将辣椒剁碎，加盐和高度酒，拌匀。每1千克辣椒加盐0.2到0.3千克；

4、将拌匀的辣椒装到可密封的坛子里，密封10天即可。

5、注意：整个制作过程中一定不能用有水或者有油的东西，而且材料也不可有水，腌制过程中不可打开坛子。

二,牛肉泡馍的正宗做法窍门

牛肉泡馍的正宗做法窍门：

1、准备食材：馍适量；牛肉高汤适量；熟牛肉适量；木耳适量；黄花适量；豆干适量；粉丝适量；葱适量；香菜适量；盐适量。

2、取适量馍和粉丝备用；黄花、木耳用水泡好后洗净，豆干洗净切成条状，熟牛肉切成片状备用；锅里加入牛肉高汤烧开，放入各种配料中火煮5分钟后倒入馍继续煮约3分钟加少许盐（高汤中已经加入了调味料，此处不加其他调料），最后放入粉丝煮2分钟即可；装碗后以个人口味加入适量的葱花、香菜即可。

三,羊肉泡馍的做法有哪些

1、先将烙饼掰成碎块，黄花、木耳洗净撕碎；

2、粉丝泡发，青蒜洗净择段，香菜择洗净，卤羊肉切片备用；

3、将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟；

4、调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内；

5、放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。

四,羊肉泡馍的馍怎么做

1、食材：面粉300g，左右酵母1g，水130g，左右羊大骨500g，羊脊骨500g，羊腿肉500g，葱白几段即可，八角1个，桂皮小块，姜3片，黑木耳几个，香菜几根，白胡椒粉适量，盐适量，辣椒酱适量，糖蒜适量。

2、酵母溶在50g水中 加入40-50g面粉揉成团 然后盖上保鲜膜发酵一个小时。

3、把剩余的面粉揉成面团，然后盖上保鲜膜20分钟左右，把发酵的面团和这个面团反复揉。直到表面光滑，有韧性即可。

4、把面团分割成小块3-6块即可 然后揉圆，用电饼铛烙个二三分钟，这样羊肉泡馍的馍就做好了。

5、羊肉和羊骨头放在盆里洗干净，洗去血水。

6、过水一遍。锅里然后换清水，放入羊骨大火熬开。然后加入八角1个，桂皮一块，葱花少许，煮两小时左右。直到汤汁是暗白浓稠样，然后倒入锅中，放进切好的羊肉，用小火继续煮2-3小时即可。

7、馍掰成拇指指甲盖小粒，放在碗里，木耳粉丝过水煮熟，放入碗中，然后浇上羊汤，放调料，白胡椒粉，盐，葱花，即可。

五,羊肉泡馍的做法

1、首先将豆腐皮，大绿豆、黄豆芽、香菜，葱洗净。切成1厘米长的小段。

2、将羊肉洗净切成片。粉丝用开水泡开。

3、将水烧开放入花椒和茴香，先将羊肉放入锅内煮十五分钟。下来放大绿豆，煮十分钟。

4、待豆和羊肉煮熟后，放入豆腐皮黄豆芽再煮5分钟。

5、下来放入钢盔镆煮2分钟，就可以出锅了。

6、再出锅时放入葱，香菜和鸡精粉丝，味道非常鲜美.