花茶的发酵方法

一:花茶的发酵方法

1、花茶不是发酵茶，花茶是以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯，配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶，其制作工艺为茶坯的处理、鲜花处理、手工窨制、散通花热、起花、烘焙、压花。

2、茶坯一定要根据花茶的标准及样品搭配而成。首先要经过干燥、冷却两个步骤处理，特殊茶坯比如要制成圆、扁、弯、瓜子等形状的茶坯，外形要处理到洁净匀整，无其它夹杂物的程度，水分、湿度都有具体的要求。

二:花茶的冲泡方法

1、先冲后泡是最基本的冲泡方式。

2、取花5—10克加沸水充泡在器皿的l／2处，时间2—3分钟，略微将花茶水荡涤一下，可以倒掉部分浮水(这样做是为了清洗一下花茶由于运输，包装可能粘在表面的灰尘和杂质)。

3、然后再次冲水闷3—5分钟，待花叶冲开即可饮用，水量多少依个人口味增减，再次充泡时可以加入蜂蜜、冰糖或者甜菊叶以增加味道。

三:栀子花茶的功效与作用

1、功效：栀子花茶有镇静、降压、抑制胃酸和加速软组织愈合功效，还能止血、抗菌、清肺热，喝花茶还能促进大肠蠕动，可以预防痔疮和直肠癌瘤发生。

2、家居作用：可用作花篱、盆栽和盆景观赏，具有较高的观赏价值。

四:金银花茶的做法

1、主料：金银花5克、白砂糖5克。

2、辅料：开水适量。

3、将金银花倒入茶壶。

4、冲入沸水。

5、倒入白砂糖。

6、加盖焖泡10-15分钟。

7、茶汤呈浅金色。

8、倒出饮用即可。